菊花的常见做法

菊花的常见做法

菊花茶是大家经常喝的花茶之一,另外菊花还可以做菜吃大家了解吗?下面就让小编为大家介绍一下常见的菊花制作方式。

菊花药效及营养价值高,在我国,不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品。吃法也很多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅,菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。

1、凉拌菊苗

方法:选早春芽苗,2-3厘米“焯”、勿烂,加上新鲜大蒜,清冽可口。

2、炸菊苗

方法:选深秋黄菊脚芽2-3厘米,温水浸泡5分钟,与玉米面、鸡蛋清和面炸制。

3、菊花茶

方法:选半开放的花朵2-3个,沸水浸泡5-10分钟。

4、菊花汤类

方法:百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣,口感清香。

5、菊花羹

将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。 菊花膏:以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜,制成膏剂,具有疏风、清热、明目之效用。

6、菊花糕

把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。

7、菊花酒

由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

8、菊花粥

将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥。

菊花的常见做法

菊花羹:

将菊花与银耳(或莲子)煮或蒸熟后,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。

菊花酒:

也叫“长寿酒”,由菊花加糯米、酒曲酿制而成,味道清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

菊花糕:

把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,有清凉去火的食疗效果。

菊花粥:

将菊花与粳米同煮制粥,能清心、除烦、悦目、去燥。

菊花菜肴:

用菊花与猪肉、牛肉合炒,或与鱼肉、鸡肉合煮而成的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于辅助治疗头晕目眩、热伤风等病症。

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