艾草的营养价值和常见做法

艾草的营养价值和常见做法

现在大家越来越注意养生和绿色生活,下面小编就为大家介绍一下艾草的营养价值和常见做法。

一、艾草粥

做法:等粥烧开后,加入适量艾草粉,小火熬烂即可。

作用:清热解暑,开胃暖胃,特别适合产妇和婴幼儿食用。

二、母鸡艾草汤

做法:老母鸡1只,干艾草15克。将老母鸡洗净,切块,同艾草起煮汤,分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用:补气摄血,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛等。

三、艾草饼

做法:将五月艾叶打成浆,或者直接用艾草粉和糯米粉(1:3)做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼,不放白糖,放了红糖粉+炒芝麻或花生。

作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,还可治感冒。

四、艾草阿胶粥

做法:阿胶20克,干艾草15克,红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。将阿胶捣碎,加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅),加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次。如果胃不好的人,阿胶少放或不放。

作用:艾草温经止血,散寒止痛,适用于痛经、小腹冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂,其能缩短出血、凝血的时间,喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白,能帮助血液凝固,故有止血作用;同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长,也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺,常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意:吃太多有的人会腹泻、胀气。

五、艾叶煎鸡蛋

做法:艾叶洗净后剁碎,或者直接用艾草粉加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。

作用:令人开胃。

六、艾叶蒜汤

做法:大蒜50克,生荷叶20克,草艾草20克,生侧柏叶20克鲜生地20克,将各种材料混合一起捣成泥,以水煎服,可平逆气、止血。

七、艾草红糖水

做法:生姜5片,大枣5枚,干艾草15克,红糖适量,水煎服。

作用:用于痛经。姜艾鸡蛋

做法:生姜15克,艾叶10克,鸡蛋2个,加水适量煮熟后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。

作用:用于月经过多。

八、面粉蒸艾叶

做法:将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。再盛在碗里,调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用:开胃暖胃。

九、艾草饺子

做法:1、艾叶300克,切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。

作用:增进食欲。

十、艾草菜团

做法:艾草粉加适量面粉,用水、盐揉成面团,做成大小适中的艾草菜团,入锅中蒸熟即可。

作用:能“通气血,还寒湿,止血,安胎”。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效。

艾草的营养价值和常见做法

艾叶知识介绍:

艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本,生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时,采叶阴干。

艾叶多皱缩,有短柄,完整叶呈卵状椭圆形,羽状深裂,裂片椭圆状披针形,边缘有不规则粗锯齿,上表面灰绿色,有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛,质柔软,气清香,味苦。

以叶厚、色青、背面灰白色,绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾叶营养分析:

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史,中草药可以就地取材,且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,对呼吸系统疾病有一定的防治作用。

艾叶补充信息:

根据炮制方法不同分为艾叶、醋艾叶、醋艾叶炭、艾叶炭,炮制后贮干燥容器内,醋艾叶、醋艾叶炭密闭,置阴凉干燥处。

艾叶适合人群:

阴虚血热者慎服。

艾叶食疗作用:

艾叶味辛、苦,性温;归脾、肝、肾经;芳香温散,可升可降;

具有温经止血,散寒止痛,降湿杀虫的功效;

主治月经不调,痛经,宫寒不孕,胎动不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄泻久痢,带下,湿疹,疥癣,痈肿,痔疮。灸治百病。

艾叶做法指导:

1.冲任虚寒,月经不调,小腹冷若冰霜痛,日久不孕者,可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍,以散寒止痛,养血调经。

2.产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者,可用熟艾入布袋兜于脐部。

3.寒湿泻痢不止者,可与干姜同煎。

4.若痢下赤白、血多、痛不可忍者,则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用,以清热行气止痛。

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