扫帚菜可以吃吗

扫帚菜可以吃吗

说起来扫帚菜对于北方的朋友相对来说会更熟悉一点,它多生长与  田野、路旁、荒地、沟边,一般都是当做野草的一种,那么这个扫帚菜可以吃吗?下面就让小编为大家介绍一下。        

地肤别名扫帚菜、孔雀松,为藜科、地肤属1年生草本植物。地肤原产欧亚两洲,广布于我国各地。其嫩茎叶可供食用,是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜,一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳,味鲜爽口。春老叶可做饲料;种子含油15%,供食用及工业用,也可制糕点;

扫帚菜的营养价值

扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79 克,蛋白质5.2 克,脂肪0.8 克,碳水化合物8 克,胡萝卜素5.72 毫克,维生素B10.15 毫克,维生素B20.31 毫克,尼克酸1.6 毫克,维生素C39 毫克。扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”。

扫帚菜常见的做法

方法一:蘸酱吃

1、洗干净扫帚菜;

2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油,水开后倒入扫帚菜和枸杞子,焯一下;

3、变色后捞出放凉开水里降温;

4、装入饮料瓶底按一下,为的是塑型,倒扣在盘子里;

5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

方法二:蒸吃

1、把扫帚菜清洗干净,略微控一下水分。  

2、一点点撒玉米面,借叶片的微微水汽,将叶片粘上玉米面;

3、松散地放在舖了屉布的笼屉里;      

4、蒸锅上气后,把笼屉摆上,蒸7分钟即可;

5、调一个蘸汁:熟花生碎或者熟芝麻、生韭菜末或者生葱末、蒜泥、辣酱、生抽、香油;

6、蘸食酱汁或者酱汁与扫帚菜拌匀吃都可以。

方法三:包包子

1、扫帚菜用开水焯一下;

2、放四分之一的韭菜,猪肉或者油炸的虾皮,调好后包包子,这个方法受年轻人的青睐。

看到这大家是不是明白了,原来经常被当做野草的扫帚菜不但没毒,并且幼年还可以食用,有喜欢的朋友赶快去尝试着做一下吧。

扫帚菜可以吃吗

可以

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